O Nosso T2, por Tânia Ribas de Oliveira

Zoodles com camarão picante

Chamam-lhes zoodles e porquê? Porque são “noodles” de zucchini (courgette em inglês). Esta foi a melhor forma que encontrei para substituir o esparguete. A grande diferença é que coze num abrir e fechar de olhos. Na verdade, para mim, basta tocar na frigideira e salta logo fora para manter a textura crocante. Este prato tem um toque oriental que eu adoro! Há duas opções para fazer os zoodles desta receita: com um espiralizador ou comprar já feitos. Vamos a isto?

Ingredientes para duas pessoas:

– 12 camarões congelados

– 1 courgette grande

– 1 embalagem de cogumelos frescos a gosto

– 1 mão cheia de tomate cherry

– ½ cebola picada

– 3 a 4 dentes de alho picados

– 1 limão

– 5 colheres sopa de Polpa de Tomate

– Gengibre q.b

– Cominhos moídos

– Piri-piri moído

– Sal q.b

– Óleo de coco

– 5 colheres sopa de Polpa de Tomate

Como fazer?

– Quando os camarões estiverem descongelados, tirar a casca, a cabeça e a tripa. Basta fazer um corte ao longo do camarão e retirar o fio preto que traz um gosto amargo. Numa taça fazer uma marinada rápida com: 1 limão espremido, gengibre ralado a gosto, piri-piri q.b. e uma colher de café de cominhos moídos. Reservar;

– De seguida e, se optarem por fazer os zoodles em casa, está na hora de “espiralizar” a courgette. Hoje em dia, já encontramos zoodles pré-feitos no supermercado;

– A seguir, pegue num wok (pode ser uma frigideira também) e coloque uma colher de óleo de coco. Juntar a cebola e o alho picados e deixar refogar em lume baixo. Quando estiver transparente, aumentar um pouco o lume (mas com cuidado para não queimar a cebola e o alho) e juntar o camarão. Bastam 2 a 3 minutos e reservem o camarão;

– No mesmo wok, junte os cogumelos já laminados, deixem por 2 minutos e juntem o tomate cherry. Logo de seguida, adicione as 5 colheres de sopa de polpa de tomate e mais uma pitada de cominhos. Eu junto ainda mais uma pitada de piri-piri moído porque adoro este prato picante;

– De seguida entram os zoodles no wok. Para mim basta 1 minuto para ficarem perfeitos. Depois é só pegarem num garfinho e aproveitarem esta delícia…

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