O Nosso T2, por Tânia Ribas de Oliveira

Arroz de marisco rápido

Ingredientes:

– Arroz agulha

– 1 embalagem de cocktail de marisco congelado

– 2 cebolas

– 1 malagueta

– 2 folhas louro

– 3 dentes alho

– Polpa tomate

– 1 pimento vermelho

– Sal e azeite q.b.

– Coentros frescos

Passos:

– Escolher as delícias do mar do cocktail e reservar (têm que ser adicionadas só no fim para não se desfazerem)

– Num tacho fazer um refogado com azeite, alho e cebola

– Quando estiver louro adicionar a polpa de tomate, pimento cortado em tiras, louro e uma malagueta

– Assim que o pimento estiver murcho adicionar 1 chávena de arroz agulha e o cocktail de marisco congelado

– Mexer até ficar bem misturado no tacho

– Juntar 3/4 chávenas de água, temperar com sal a gosto e deixar cozinhar em lume médio – Com o lume apagado, juntar as delicias do mar reservadas e deixar repousar por 1/2 min.

– Servir bem quente e com coentros frescos picados

Esta receita dá para 5/6 pessoas e é muito simples e rápida! Atenção para o arroz não cozinhar demais, eu gosto dele com algum caldo e bem solto.

Bom apetite!

Receita gentilmente cedida por Mãe, já não tenho sopa!

Ana Guiomar