O Nosso T2, por Tânia Ribas de Oliveira

Salada de Frango com Manga e Vinagrete de Laranja e Gengibre

Hoje a chef Joana Byscaia traz-nos uma receita deliciosa para o almoço! Vejam mais receitas como esta no site do Petit Chef.

Ingredientes para uma pessoa:

40g de Frango
1⁄2 Laranja
2 colher de Azeite
1 colher de Vinagre balsâmico
Q.b de Sal, pimenta e alho moído
Q.b de Alface
Q.b de cebola Roxa(10g)
Q.b de Nozes, amêndoas laminadas e sementes a gosto Q.b de Manga ou Meloa

Mãos à obra:

Vinagrete de Laranja e Gengibre:

Numa taça pequena adiciona o vinagre balsâmico, o azeite e reserva.
Espreme a laranja para obteres o seu sumo e rala o gengibre, adiciona ao preparado anterior. Tempera com pimenta, alho moído e sal.
Mexe tudo muito bem e está pronto.

Confeção da Salada:

Num tacho com água adiciona o peito de frango, tempera com sal grosso e deixa cozer durante 15 minutos aproximadamente. Quando estiver pronto desfia o frango finamente e reserva.
Corta em juliana a alface, reserva.
Corta em brunoise a manga ou meloa e a cebola roxa, separadamente, e reserva.

Para montar a salada:

Num prato de sopa coloca a alface. Distribui por cima a cebola, a manga (ou meloa) e o frango desfiado. Desfaz um pouco o miolo de noz e distribuí de forma aleatória por cima da salada. Caso utilizes a amêndoa ou sementes, procede da mesma forma.
Finaliza com q.b de vinagrete de laranja e gengibre.

Bon appétit,

Petit Chef