O Nosso T2, por Tânia Ribas de Oliveira

Salada de Rúcula com queijo Chèvre

salada de rúcula e chévreIngredientes:

Q .b de Rúcula
Q .b de Rúcula
Q.b de Amêndoas Laminadas torradas ou Nozes
Q.b de Morangos ou Manga
Q.b de Sal, pimenta de 5 bagas, Alho de moer
Q.b de Azeite extra virgem
Redução de vinagre Balsâmico
150ml de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de mel

Mãos à obra:

Redução de vinagre Balsâmico:

Num tachinho adiciona o vinagre e o mel e deixa reduzir uns minutos até 1/3 do seu volume. Deixa arrefecer e está pronto.

Confeção da Salada:

Lava bem os morangos e seca-os em papel absorvente.
Corta em brunoise ou em quartos os morangos. Se utilizares a manga descasca-a e corta em brunoise também, reserva.
Corta o queijo chèvre em pequenos pedaços e reserva
Num prato de sopa coloca um buquê de rúcula distribui, por cima o queijo e posteriormente os morangos ou a manga. Se preferires coloca os dois.
Desfaz um pouco o miolo de noz e distribuí de forma aleatória por cima da salada. Caso utilizes a amêndoa procede da mesma forma.
Tempera a gosto com azeite sal e pimenta e alho de moinho.
Finaliza com q.b de redução da redução de vinagre balsâmico e mel.

Bon Appétit,

Petit chef

Curiosidades:

A rúcula é um dos vegetais com as características mais particulares que existem.Com gosto diferenciado e um forte cheiro, há quem ame e quem odeie.

Os benefícios desta planta são muitos e de grande importância para a nossa saúde. Tem propriedades que ajudam no tratamento da gengivite, atuam nas funções orgânicas do nosso corpo e tratam problemas respiratórios como bronquite e tosse, além de depurar o sangue.

A rúcula normalmente é consumida em saladas, crua, com ou sem temperos. Mas o grande segredo deste
consumo está em não cortar as folhas.

Fonte: Melhor com Saúde