O Nosso T2, por Tânia Ribas de Oliveira

Clafoutis de Pera Rocha

Clafoutis de Pera Rocha

Ingredientes para 4 pessoas:

4 Peras Rocha
½ litro de Água
100g de Açúcar amarelo + 1 colher de sopa para temperar a água
100 de Amêndoa
100g de manteiga sem sal
2 Ovos pequeno
1/2 colher de café rasa de canela em pó

Mãos à obra:

Liga o forno a 180C

Recheio:

Lava as Peras e retira com o descascador a pele e volta a passar por água.
Com o descaroçador retira os caroços e corta as Peras ao meio.
Leva as peras a cozer em água temperada com uma colher de sobremesa de açúcar amarelo,
durante 15 minutos

Nota: não é necessário cozerem completamente.

Creme:

  1. Adiciona a farinha o açúcar e a canela para dentro de uma taça média e mexe. Reserva
  2. Amolece a manteiga numa taça e adiciona os inteiros mexe energicamente e verte para o preparado anterior e mexe até ficar cremoso e claro.
  3. Coloca este preparado em pequenas formas ou numa forma com 28cm de diâmetro, tipo Pirex.
  4. Retira as Peras do tacho e corta as metades em gomos e coloca por cima do creme ao lado uns dos outros formando assim uma flor.
  5. Por fim pressiona ao de leve os gomes de pera.
  6. Leva ao forno durante 25 minutos aproximadamente até que fique dourado
  7. Serve morno.

Petit Chef